一：时蔬鸡蛋饼

1、鸡蛋打入碗中，加盐，打散备用

2、红椒、香肠切丁，葱切末，入蛋液中，拌匀

3、热锅热油，倒鸡蛋糊，小火慢煎至成型即可

4、喜欢蛋质口味松软，可以加入极少量纯净水

二：赛螃蟹

1、姜去皮切末，加醋、糖、盐、料酒拌匀备用

2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄，备用

3、热锅热油，放蛋清，炒散后加一半姜汁，拌匀后盛出

4、另起锅倒油，油热后放蛋黄

5、炒散后加另一半姜汁，拌匀后盛出放在蛋白上即可

6、蛋清蛋黄分开炒，更加会以假乱真

三：凉拌鸡蛋

1、鸡蛋煮熟、剥壳切块，备用

2、小米椒切圈，葱切末，蒜捣成泥，备用

3、碗中放蒜泥、蚝油、醋、生抽、糖、小米椒、葱花

4、拌匀后淋在鸡蛋上即可

5、鸡蛋煮好后锅冷水，这样会容易剥皮

四：金钱蛋

1、鸡蛋煮熟、剥壳，切片，青椒、蒜，切片

2、热锅热油，放鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用

3、锅底留油，煸香蒜片后

4、放青椒、老干妈、鸡蛋、生抽，翻炒至断生即可

5、这是湖南的传统名菜，号称米饭杀手

五：双皮奶

1、鸡蛋，分离蛋清、蛋黄

2、在蛋清中加全脂牛奶、糖拌匀

3、拌匀后过筛，隔水蒸十分钟即可

4、可以在上面搭配些水果或者蜜红豆

5、再放冰一下，绝对的美味