大年30以及大年初一都已经过去了，相信你家家户户都有一盆炸东西用过的老油了吧？那么这些炸东西用过的老油，大家都是怎样处理的呢？如果直接倒掉的话，就显得有点浪费了。如果直接吃的话，那么这些炸东西用过的老油很容易就有股异味。那么这些炸东西用过的老油到底应该怎样处理呢？

今天我就用饭店里的做法分享给大家，用这个方法处理过的老油，老油立马就变新油哦。而且用这个方法处理后的老油，就不会有任何的香味，反而越吃越香。话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。如果你不知道这些炸东西用过的老油怎样处理的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。

——老油的正确处理方法——

准备食材：炸东西用过的老油一盆，生粉少许，大葱半根，老姜一块，八角两颗，花椒一小把，香叶两片，桂皮一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的大葱半根切成葱花，然后将老姜一块同样将其切成厚厚的薄片备用。八角两颗，花椒一小把，香叶两片，桂皮一块，放入一个大碗中备用。

2.准备生粉半碗将其倒入一个小盆中，然后在里面加入适量的清水搅拌均匀。搅拌至生粉水就可以了。

3.炒锅烧热，将里面的清水给它烧干净。然后再准备一个密漏将老油里面的大块物质给他过滤出来。开大火将这个老油给它烧至五成热，烧至五成热的时候，我们在将准备好的淀粉水给它舀半勺放入油锅中。待这个淀粉水炸至定型的时候给它捞出。这个时候我们可以清晰地看到，这个生粉水已经变得焦黄了。

4.此时我们可以看到这时候锅里的老油，比刚才的要清晰了很多。这时候再将剩余的半碗淀粉水给它倒在里面，再次按照之前的方法炸制一下就可以了。这个时候做出来的淀粉水，炸出来后变得特别透明。然后再将炸好的生淀粉给捞出就可以了。

5.在将准备好的葱花以及老姜扔在里面。开小火给它慢炸，将准备好的香料也放在里面炸香。

6.将这些香料以及料头炸好炸透之后，就可以将其立即捞出啦。等着油温自然放凉，就可以再次将其放入油壶中了。

好啦，以上就是关于正确处理老油的方法了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？你还对处理老油有其他不同的做法吗？