熬小米粥，100个人98个错，少了这“东西”，米油少不分层！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈熬小米粥吧！粥对于人来说是一个好东西，它的营养价值高，能够滋养肠胃，有助于人的身体健康，是吃早餐时的最佳选择。粥的种类有很多，最常见的有白米粥、绿豆粥，黑米粥，小米粥。小厨在众多种类中最喜欢的就是小米粥。小米的营养价值非常高，它的色氨酸含量是五谷之首，所以经常食用小米粥可以治疗失眠。

大多数的人都觉得熬粥非常简单，认为只要放水煮一煮便好了，可是这样熬制出来的粥口感并不好，还是需要应该注意熬粥的技巧！小厨发现大家熬小米粥，100个人中有98个人是错的，大部分人都是直接加水煮！这样很难煮出粘稠好吃的小米粥。其实，熬小米粥的“水”和“米”都有讲究，不能只加水，少了“面碱”，熬制出来的小米粥，米油少不分层！下面小厨把熬小米粥的详细方法分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：小米、水、面碱、白糖

第一步：把买来的小米粥放入锅中，用清水反复搓洗几遍，将小米上的杂质搓洗干净，这样吃起来会更干净，熬出来的粥会比较清爽，小米淘洗干净后放在一边备用。准备好锅，把备好的锅架在灶炉上，用大火将锅内的水烧开，水开之后再换成小火。

第二步：接着把清洗干净的小米倒入锅内，用小火熬制，5分钟左右，这样做出来的时候口感会更顺滑，容易出熬米油。5分钟后换成大火，用大火将水烧开，水开之后，往锅中放入一点面碱，面前不仅能让小米粥看起来更好吃，还有助于小米粥分层。

第三步：这样做出来的时候才会更营养，更美味。放入面碱后，换成小火，盖上盖子焖煮25分钟左右。这样可以将小米熬制的更软懒，能让食用口感变得更好！中途在熬制小米粥时，一定要隔5分钟就揭开盖子，用勺子搅拌一会儿这样可以防止粘锅，以免煮出来的粥有糊味！

第四步：当25分钟后，马上熄火，别急着出锅，盖上锅盖把粥焖5分钟左右！时间到后再揭开锅盖，这样才能让小米粥更浓稠更香，熬好后将小米粥，放上一点白糖就拌匀，拌匀之后就可以食用了，这样煮出来的小米粥，又香又浓！

这样简单的小米粥就完成了，你们学会了吗？熬小米粥100个人中有98个人是错的，他们在熬粥的时候总是只会加水煮，其实，熬粥并没有那么简单，少了这“东西”，熬出来的小米粥，米油少不分层！