近年来，癌症的发病率越来越高，有人说得癌症与生活环境有很大的关系，比如在厨房中。

今天，小编跟大家说说那些厨房里的致癌元凶！听起来有些害怕，但绝对不是危言耸听。

菜板会致癌

菜板我们每天都用，有的菜板中间有裂缝，用完后如果洗刷不净，里面就会有残存的细菌。如果有霉菌在顶上寄生，就会产生一些致癌的物质，特别是黄曲霉菌！

它在菜板上面滋生，就会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是致癌最强的毒素之一，是砒霜的68倍。

如果一次吃进1毫克，就会得癌症；如果一次吃进20毫克，就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，长时间会演变成肝癌。

专家建议：一年换一块菜板比较靠谱。

如何清洗菜板：一般的菌，可以用开水烫死，但是黄曲霉毒素耐热达到280度，开水烫是不管用的。但强碱能破坏黄曲霉毒素，菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗，然后通风暴晒。

木筷子会致癌

木筷子上的黄曲霉菌比菜板的还要多，专家建议尽量使用不绣钢筷子，既不容易滋生细菌，也比较好消毒。如果就是喜欢木筷子，也最好半年换一次。

发霉的食物会致癌

还有一些发霉的食物，如果吃下去可能会要人命！

因为黄曲霉菌会在发霉的食物中滋生，如花生、大米、玉米、豆子等。发霉的花生不能食用，最好整袋全扔掉，这样比较安全。

如何分辨食物被黄曲霉菌污染了？

①粮食中如果有黄绿色的霉点，可能提示黄曲霉菌的产生。

②黄曲霉毒素是发绿的，可以把粮食放到黑暗的地方，用验钞机的灯光照一下，如果发现粮食出现了荧光，就说明有黄曲霉菌。

粮食该如何存放，防受潮？

瓶子放粮食时，需把粮食和瓶子都晒干，在瓶子内放个干燥剂，或把鸡蛋壳用布包住放入瓶中，为了加强密闭效果，在封口的时候，可以用塑料袋蒙到口上，再盖上瓶盖即可。

油污会致癌

油污致癌，尤其是油烟机上的油污。

做菜时，油烟机上的油污受热会产生一些焦油这类的化合物，吸入肺中会引发肺癌或者肺部的一些炎症。

油壶及油底子会致癌

油壶上的油和植物油的油底子不能食用，它们的致癌作用也是非常强的。

因为它们会氧化，产生一些过氧化物，食用后会诱导体内产生很多的自由基，也会引起癌症发病率的增高。

防癌治癌的蔬菜：专家建议多吃新鲜的蔬菜，如菜花、紫橄榄、卷心菜、胡萝卜、番茄。

来源:人民日报

责任编辑:刘延佶 蒙昌乐