食材：

排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒

做法：

1 准备好所用食材。

2 排骨洗净，斩成块。

3 用清水泡至1小时以上，中途换水。

4 板栗去皮备用。

5 葱切段，姜切片，准备好八角。

6 将排骨焯水后沥干水分。

7 另起锅，注入油，放入冰糖。

8 小火炒至冰糖成棕红色。

9 倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。

10 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。

11 加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。

12 烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。

食材：

大米150克、栗子8-10粒、山药50克、木耳

做法：

1 栗子去壳，切成小粒备用。

2 山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

3 大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。

4 倒入栗子煮约15分钟。

5 然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

食材：

大块鸡腿一个、栗子150克、葱姜、料酒、食盐

做法：

1 鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。

2 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。

3 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

4 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。

5 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

6 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。

7 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

8 盖上盖子，改中小火闷煮。

9 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。

食材：

五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克

做法：

1 将五香熟牛肉分割成小块，倒入电压力锅中。

2 栗子和花生倒入锅中，加入牛肉原汤。

3 将汤汁煮开。加盖，调好时间，保压35分钟。

4 压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。

5 将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。

食材：

鸭半只、栗子200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精

做法：

1 将半只鸭洗净切块备用。

2 将板栗剥壳洗净备用。

3 鸭块进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

4 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭。

5 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色， 加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。

6 加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味。加盖，再焖10分钟即成。

材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

做法：

1、将板栗肉洗净，切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

      用料：

　　鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许

　　做法：

　　1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。

　　2、从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

　　3、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。

　　4、山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块。

　　5、猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

　　小贴士：

　　1、山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

　　2、猪肚汤是滋补食疗佳品，特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。

　　3、将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

原料：老鸡半只栗子18个（看个头大小准备）生姜

做法：

1.把老鸡的皮及油脂去掉，然后把鸡剁成小块备用。

2.栗子去壳洗干净后对开切半（个头小的不用切），姜切片备用。

3.冷水放入姜片和栗子，水烧开以后把鸡块放进锅里，汤烧开以后转小火慢慢熬2.5个小时即可。

原料：生猪小排500克袋装熟板栗两袋约180克。

调料：葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，冰糖，腐乳，生抽老抽，花雕酒，食用油。

做法：

1.猪小排生水煮开倒掉去掉血水和腥气，再加水葱姜煮七成熟，捞出控干。

2.铸铁锅加食用油10克将调料微火煸香，冰糖溶化。

3.放入控干水的猪小排煸干水分，再放入花雕酒生抽老抽腐乳板栗。

4.小火炖煮入味，大火收汁即可。

主料：鸡翅500克
辅料：栗子（鲜）100克
调料：大葱5克 姜3克 盐4克 味精3克 料酒3克 冰糖4克 香油6克 花生油30克

做法：

1.将鸡中翅择洗净，剁成块；板粟去皮。
2.冰糖炒制成糖色。
3.锅内注油烧热，加自入板粟炸至外酥时捞起；锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板粟、高汤煮入味，加味精、勾芡，淋香油，装盘即成。

专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。

栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；

表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买；颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。

捏捏栗子肚，略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满；如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。

摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子；若闷响或无声，则是新栗子。

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使皮肉完整分离。

将生栗子的外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，薄皮和肉会自动脱离。