做法：

1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；

2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎；

3、鸡肉炒之前，加香油抓匀；

4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；

5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒；

6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

做法：

1、鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒；

2、鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟；

3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁，锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到黏稠，倒鸡块，翻炒均匀。

做法：

1、洋葱切取1/5，切碎粒；

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；

4、腌10分钟，肉丁串竹签上；

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

做法：

1、鸡翅斩成三段，冲洗掉血水；

2、葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟；

3、锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出；

4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色；

5、下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒；

6、鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。

做法：

1、将香芋去皮切块，鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用；

2、锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒；

3、倒入老抽，酱油、水；

4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐；

5、炖一会，放入香芋块，小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁。

做法：

1、鸡翅控干水分两面打斜刀；

2、加入姜片、葱、盐、腐乳汁、米酒，拌匀后腌制1小时；

3、将腌好的鸡翅放上冰糖，上锅蒸30分钟；

4、蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中；

5、锅中汤汁加少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面即可。

做法：

1、去骨鸡腿排上均匀戳几个小洞，两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味；

2、柳橙果酱1大匙，酱油1大匙，果醋2小匙混成酱汁；

3、腌好的鸡腿排擦干调料，放入平底锅中两面煎熟；

4、鸡排煎熟时将酱汁倒入快速拌匀，小火煮至收汁即可。

做法：

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮；

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿；

3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟；

4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可.