一：法式香煎鸡腿肉

1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟

2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分

3、加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀

4、再次腌制半小时入味

5、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面

6、视签子长短大约串4~6块鸡肉即可

7、然后在平底锅中加入少许油，烧热到四成热时

8、放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面

9、直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒

二：家常红烧鸡腿

1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮六分熟

2、放姜片一起，去肉腥味，捞出备用

3、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒

4、炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水

5、之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下

6、中火开锅在转小火炖，20分钟后收汁，出锅

7、出锅前放少量盐翻炒一下，撒上香葱，出锅

三：辣子爆鸡腿

1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干

2、青柿子椒切成三角块

3、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味

4、下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒

5、然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤

6、开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透

7、加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可

四：番茄酥鸡腿

1、将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中

2、加花椒、大料、桂皮、葱姜、香油、酱油、绍酒腌1小时

3、上屉蒸烂捞出鸡腿

4、挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中

5、另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下

6、淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成

五：泰式可乐鸡腿

1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水

2、表面划2~3刀让其在腌制过程入味

3、加可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐、砂糖

4、混合搅拌均匀腌2个小时

5、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后

6、倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5~8分钟

7、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1~2分钟即可熄火

六：土豆炖鸡腿

1、土豆去皮后，切成滚刀状

2、鸡腿用水洗净后，切成小块

3、锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

4、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

5、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅