冬天来了,这个节气在养生上以温阳御寒为主。生活应早卧晚起,保证睡眠充足,穿着注意保暖。饮食上宜多吃温补性食物和益肾食品,适当吃些保护心脑血管的食品。 一:鸡腿炖茄子土豆 食材:鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒 做法: 1、鸡腿,土豆,茄子切成方块 2、鸡腿肉用料酒、胡椒粉、盐、色拉油、酱油腌制15分钟 3、葱姜蒜切片备用 4、热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散 5、变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下 6、加水没过鸡腿土豆茄子 7、加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜 8、大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐尝味道 9、根据个人口味增添各种调味料即可 二:土豆炖牛肉 食材:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料 做法: 1、把牛腱子肉切大块,土豆、红萝卜、洋葱切滚刀块 2、热锅凉油,把土豆、红萝卜、洋葱放入煸炒 3、然后再把牛肉放入 4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱香味就可以 5、加入没过食材的开水,放入调味料 6、煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖 7、直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可 三:鸡块炖榛蘑 食材:鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜 做法: 1、鸡翅洗净,对半切开,干榛蘑提前浸水泡发 2、锅倒油烧热,放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒 3、小火煸香,放入鸡块和泡好的榛蘑 4、淋上生抽,烹入料酒,加入冰糖后翻拌均匀 5、加水,水量微微没过鸡块,大火烧开后转小火 6、盖上盖子,焖煮30~40分钟左右即可 四:萝卜炖排骨 食材:白萝卜、猪排骨、盐、大葱 做法: 1、排骨剁成块,白萝卜切成片 2、将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟 3、撇去汤面浮油,加入精盐适量即可 五:花生炖凤爪 食材:鸡爪、花生米、葱、蒜瓣、黄豆酱、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉、姜 做法: 1、鸡爪用清水浸泡洗净,花生米也用清水浸泡备用 2、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟,然后剁去脚趾,在一切两半 3、锅中重新放水和花生米煮上10分钟,沥干水分放入砂锅中 4、炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒香 5、然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水 6、大火烧至片刻,撇去浮沫关火 7、然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火慢炖35分钟 8、然后加盐调味,再淋入水淀粉拌均匀,加少许鸡精关火 |