一：香煎茄盒

1、在肉馅中加姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料

2、顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟

3、将茄子切成片，其中两片一连不要切断

4、中间抹上生粉，将调制好的肉馅酿入其中

5、淀粉和面粉混合，加鸡蛋、盐、水调成面糊，加几滴油

6、烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油

7、将茄盒放入面糊中滚一下，然后放入电饼铛中

8、将茄盒煎至两面金黄，拿出来摆好盘

9、再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱即可

二：嫩炸牛肉

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水

2、洗好的牛肉挤干水分

3、加入酱油、盐和胡椒粉腌二十分钟，再加入淀粉抓匀

4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出

6、撒上孜然芝麻即可食用

三：鱼香千叶豆腐丝

1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀

2、木耳泡发洗净切细丝备用

3、胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝

4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁

5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻

6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀

7、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料

8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用

四：鸡胗土豆球

1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀，用清水泡洗出血水

2、锅中放清水，把鸡胗焯烫

3、换清水，加老抽、料酒、大料

4、把鸡胗煮十分钟，去腥上色，捞出备用

5、土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄

6、炸好的土豆球控油

7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀

9、加点水淀粉，点明油出锅

五：蒜蓉开背虾

1、虾洗净，切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段

2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎

3、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉

5、均匀的涂沫在虾身上，青红椒切碎

6、水开后上蒸锅蒸十分钟，取出

7、可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净，撒上尖椒碎

8、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可

六：脆皮茄汁水豆腐

1、将豆腐切块，鸡蛋打散

2、准备好面粉和面包糖

3、将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液

4、粘上面包糠，用手压匀

5、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块

6、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘

7、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀

8、淋入水淀粉至粘稠出锅

9、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘