茄汁莲藕排骨

材料：排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;

做法

1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时;

2.莲藕去皮后切成条状;

3.准备茄汁调料和香菜;

4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;

5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;

6.留底油下入茄汁爆出香味;

7.先把莲藕入锅炒至变色;

8.加入盐调味;

9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;

10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅;

11.加入香菜后上桌;

木耳白菜

炒肉片

材料： 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；

做法

1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；

2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；

3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；

4.再加入白菜和木耳快速翻炒；

5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；

6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；

皮蛋拌豆腐

材料： 皮蛋1个、内脂豆腐一盒、剁椒少许、大蒜、盐、香油、鸡精、鲜酱油、醋、糖一勺；

做法

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘里；皮蛋去壳洗干净切块；

2.大蒜切末装碗待用；往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀；

3.把碗中的调味汁淋在豆腐上。