蒸鸡蛋羹，水温最重要，只要水的温度正确，鸡蛋羹滑嫩好吃无蜂窝

鸡蛋是生活中，不可或缺的食材，不仅在各种菜品里都有着用武之地，而且无论怎么制作都是非常好吃。细数鸡蛋的优点实在是太多了，像是万能百搭，好吃美味都是它的优点，但是这么多制作鸡蛋的步骤中，我会更喜欢鸡蛋羹。主要还是因为鸡蛋羹的味道和口感都是非常好的，而且制作起来也是非常简单。

而且鸡蛋羹虽然制作简单，但是还算是一道比较需要技巧的菜品，如果一些技巧，就很容易制作出口感不太好，而且还容易出现蜂窝状的鸡蛋羹。所以在制作的过程中，就非常需要注意一些小技巧，这样子才能更加轻松地制作出好吃滑嫩的鸡蛋羹。

制作鸡蛋羹的小技巧

小技巧1：使用温水制作鸡蛋羹

在制作鸡蛋羹的时候，放水的温度算是一个比较重要的事情，因为如果是使用热水来制作，就很可能直接将鸡蛋液冲成蛋花。但是如果是使用冷水，不仅蒸鸡蛋羹的时候，需要更长的时间，而且制作出来的鸡蛋羹，可能味道和口感都会比较差一些，内部还特别容易出现蜂窝状。所以在制作鸡蛋羹的时候，使用温水是最好的选择，不仅可以避免成为蛋花，还能保持美味的外观。

小技巧2：需要进行多次搅拌

很多时候如果蒸出来的鸡蛋羹，吃起来会有杂质，很有可能就是因为在搅拌的时候，并没有搅拌均匀。所以想避免出现这种情况，就需要努力将鸡蛋液搅拌均匀，这样子才能吃到美味好吃的鸡蛋羹。

小技巧3：进行过滤

如果搅拌均匀之后，还容易出现不够滑嫩的情况，很可能是是因为鸡蛋没有进行过滤的处理。所以在搅拌之后，将鸡蛋液进行过滤是非常重要的一步，所以大家也千万不要忘记。