羊肉怎么炒好吃

原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克。

调味品：羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香来磨、白胡椒粉、鸡精各适当。

作法：

1）羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。

2）锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉就完善后[1]捞起来，控干，切一小块。

3）炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改小炎，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加白胡椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。

能够依据自身的口感添加油辣子、腐乳等。

羊杂割

以羊骨头煮汤，羊杂碎切割成小块放汤内煮开，加调料而食。味美味，香醇，发热量高，营养丰富，为冬季特色小吃。

不锈钢板羊肉

不锈钢板羊肉：野山椒味，采用零污染的大山羊肉，加上青笋、莴笋、野山椒等，添加独门野山椒在不锈钢板中烹调而成，具有本地特色特点。

受欢迎羊肉

羊肉、辣椒、火爆椒、姜片等一起炒，把准备工作搞好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可摆盘上菜了。

红焖羊杂

主要材料：

羊头肉，羊肠等共2斤。

调料：

箩卜1斤，豆酱、姜片适当。

作法：

将羊头肉、羊肠切片，炒酒去腥味，加调料用慢火焖。

烤羊杂染羊头肉

原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500

克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克。

调味品：动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当

烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小薄；蒜头清洗切末，生青菜叶

清洗；预留。

把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，

放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至

着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。

将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放

入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳

，烧至淡黄色，起菜时加上生青菜叶就可以。