我们日常生活中最常吃到的食材就是各种各样的肉类食品了，这其中以炖肉营养最为丰富，无论是炖羊肉还是炖牛肉，但是很多人在炖肉过程中都会有一个困扰，那就是炖出的肉有腥味。

很多人在做各种炖肉的时候，往往之前都会焯水，但是焯水并不一定能够完全消除这些肉类的腥膻味。而且最重要的是使用这种方法炖出来的肉没有肉香。那么，在炖肉的过程中，需要怎样有效消除腥味儿呢？

想要有效地消除各种肉类的腥味是有窍门的，今天我们就来分享下如何炖肉不腥。无论炖什么肉，炖肉之前多加一步，炖出的肉更鲜美，而且没有腥味。下面我们就一起来看看炖肉的秘诀吧。

第一步，在各种各样的肉类食品买回来之后需要准备一盆清水，接下来将这些肉类放到清水里边进行浸泡。

提示：泡的时间一定要达到4到8个小时，而且在侵泡的过程中一定要注意两个小时更换一次水。

比如，猪肉在焯水之前一定要泡足够四个小时，而羊肉则需要泡上六个小时，牛肉则需要泡8小时。

第二步：将这些肉类食品侵泡完成之后，接下来需要加入适量的香葱和生姜，先倒入冷水，并且将泡好的肉类食品放入冷水里边。接下来需要用大火将水烧开，直到肉里边的血水全部煮成血沫浮上来，去掉这些血沫。

第三步：接下来就可以将焯好水的肉放到锅里边炖，不过如果想要肉味更香的话，在炖之前可以往锅里边加入适量的食用油，再将焯好水的肉放到油锅里进行翻炒，大概翻炒5到8分钟的时间。

提示：在翻炒的过程中，其实也是使肉中的水分和油脂适当流失的，翻炒过后再开始炖出来的肉味更加新香。

除了上面的这种去除膻腥味的方法之外，还可以在炖肉的时候放入适量的花椒，食盐或者花雕酒，特别是在炖牛肉之前，在泡牛肉的时候要加入这些调味料，腌制大概8-12个小时的时间。之后就是进行焯水处理了，通过这种方法可以大大消除牛肉的腥味。

因此，如果想要让自己炖出来的肉味更加鲜美，又没有腥味，那么在焯水之前对肉类进行必要的浸泡是非常重要的，炖肉之前多加这一步，炖出的肉才更鲜美，而且没有腥味。