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国家卫生部门拟批准:往白酒中加金子!喝了真的没事吗?
本文作者: 食品与营养信息交流中心(CFIC)专家,营养与食品安全硕士 阮光锋


近日,国家卫计委官网刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》,函件称,经审核,拟批准金箔为食品添加剂新品种,并向社会征求意见。该函件中显示,允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒,最大使用量为每公斤0.02克。


很多网友表示很惊讶,“黄金酒”真的要来了。金箔能用于食品中吗?还有人担心,古代素有“吞金自杀”的传言,黄金吃了会不会损害人的健康?



黄金能添加到食品里?


事实上,国际权威风险评估组织,FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)在上世纪70-80年代的评估结果显示,金属金在食品中就有少量应用,且是作为食品添加剂分类,用途是作为色素使用,不过使用量和应用都非常少。由于使用量极少,JECFA认为金并不会产生危害风险,不需要设定安全值(ADI)。


在欧盟,2013年最新的标准显示,金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层,也可以用于一些酒类(liqueurs),主要用途是作为色素(colour)使用,目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定,认为可以按需适量使用。在澳洲和新西兰,金属金可以用于糖果的装饰物,这个一般不会直接食用,所以没有限量规定;它还允许用于酒精饮料和一些低度酒,限量不超过100 mg/kg。对比这个数值,我国的建议限量还是低了很多。


在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品,比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。


综合来看 ,金是一种正常的食品添加剂,在国际上已有应用,并不需要太吃惊。

金箔用到白酒里安全吗?


很多人说古代有“吞金自杀”的说法,认为黄金有毒。事实上,现代医学证明,纯金是无毒的,吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例,极有可能是由于当时冶炼技术有限,金的纯度不高,含有其他有毒杂质,或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果说“吞金自尽”,原因可能是金制品通过机械性刺激等,导致消化道破裂、出血等并发症所致,这种一般需要很大的吞金量。


还有人认为,从营养学的角度看,金不是人体必需的营养素。的确,黄金不是人体必需的营养素。不过,吃黄金只要不吃多,是既无害也无益的。金的稳定性很好,在人体内不会消化,也不会发生反应,它没有任何营养价值或者味道,食用金箔后,它在体内不会堆积,会原封不动地离开人体。最简单的说法是,吃进去的黄金会随粪便排出体外,金箔也是一样。


当然,如果吃太多黄金了,可能会影响消化或者造成肠胃不适。阜阳市颍西有过女子因与前夫纠纷吞食金戒指的案例,当时医生介绍,由于金子很重,并且无法消化,很难随着胃蠕动进入肠道被排出,停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤,严重可能引起出血。所以,大量吃进黄金这种无法消化的东西,还是有风险的。


在这个征求意见稿里,白酒中的使用量是0.02 g/kg,喝一斤酒也才0.01g黄金,一般人是远远喝不到这个量。即使喝到这个量,酒精的毒性也远大于金箔。


还有人担心,这种“黄金酒”会很贵。不过,如果500克装白酒只添加最多0.01克金箔,按目前市价99.99%黄金原料价格也就200多元,也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2元多钱。所以,加金箔的实际成本不会很高,但是,商家营销倒是可能抬高价钱,消费者还是应该理性购买。


参考资料:

1.GOLD (METALLIC). Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)

2.(EU) No 1129/2011

3.澳新标准standard 1.3.1



来源:阮光锋博客

值班:杨小明 本期编辑:鲁洋

来源:2015-02-03健康时报 | 2015-02-04(
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