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吃货世界 >> 教你做迷倒所有人的5款家常菜,做饭必会
教你做迷倒所有人的5款家常菜,做饭必会

俗话说的“要留住一个人的心,先要留住那个人的胃”。在这个年代中不管是大人还是小孩对于食物的要求远远高于一切,所以呢,让他无时无刻记得你的手艺你的疼爱哦!


一、茄汁蘑菇


原料:蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精

 

做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋 ,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒;


2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香 油,出锅。


贴士:这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。


二、凉拌嫩豆腐


原料:豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末

 

做法: 1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内,2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀;


2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。


三、酸豆角炒肉末


原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克, 椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量;


做法: 1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段; 猪肉切成肉末待用;


2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅 即可;


美食特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜, 香味扑鼻。


四、酿青椒



原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿 淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。


做法: 1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒 干淀粉;


2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀 ,分成24份,酿入青椒,抹平;


3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒 入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒 锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。


美食特色:形状完整,略带甜味,咸甜适口。


五、肉末萝卜干


材料:肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油


做法: 1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏 用温水泡发红椒切成小丁;


2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分 钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

 

来源:2015-08-30 家常菜美食小吃菜谱大全 | 2015-08-31(
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