首 页
新闻热议 社交职场 心灵鸡汤 情感男女 生活家庭 幽默开心 游山玩水 时尚魅力 吃货世界 健康养生 艺术影音 文史书画

吃货世界 >> 喝苹果醋好处多 教你如何自制甜香苹果醋
喝苹果醋好处多 教你如何自制甜香苹果醋

这里所提到的“醋”,并不是厨房里的调味品,而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。

【苹果醋的制作方法】

材料:苹果 白醋 冰糖

1、苹果洗净,擦干表面水分,再切成小片(表面水分擦干,有利于防腐。);

2、在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片一层层码入,表面再撒上冰糖(俺喜欢这样加糖,嘿嘿,其实随便怎么放都行滴…)醋有一定的腐蚀性,所以最好用玻璃瓶盛装;

3、倒入米醋,醋要完全没过苹果片(关于醋和糖的用量:俺这一瓶用了450ml醋,冰糖约80g。醋的用量以苹果为准,将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY,没那么多条条框框哈!);

4、在瓶口蒙上一层保鲜膜,再拧上盖子,置阴凉干燥处放置3个月以上;

5、当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起不用,再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍(经过长时间的浸泡,醋里面会有很细小的果肉悬浮物,所以先过滤再装瓶,果醋看起来会更清澈透亮。);

6、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鲜膜,再拧上盖子。放置在阴凉处,或入冰箱冷藏。喝的时候,取适量果醋,兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。

【酿造原醋】

配料:纯净水 苹果原浆醋 食品添加(柠檬酸、安赛蜜、三聚氰胺、食用香料日、日落黄)

1. 将苹果洗净切片;

2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少;

3. 玻璃瓶封口封严,置于20℃以上,30℃以下的阴凉处发酵;

4. 如果有糯米醋的话,发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了,否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了,苹果原醋品相很差,会有悬浮物之类的杂质,不要担心,不影响食用。

【处理原醋】

杀菌,以急火煮沸,马上关火静置半分钟即可(其实不杀菌也没关系,醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用,这里杀菌是为了方便储存)

过滤,原醋中会有些悬浮物等杂质,这些悬浮物其实是果胶变性而成,对身体无害,但影响观感,用多层纱布简单滤掉就可以了。

调配苹果醋:

将苹果榨汁过滤,与原醋、蜂蜜调配,一般按照80%的苹果果汁,15%的原醋,5%的蜂蜜调配比较合适,可以根据个人口味适当修改比例。

饮用时最好再兑纯净水(不能兑开水,开水会破坏营养成分),因为浓度太高的话,一来口味太重,二来营养吸收效果不好。

【食用方法】

1. 直接饮用。

2. 加冰块或混合沙冰饮用,口感清爽,适合夏天饮用。

3. 与其橙汁混合饮用,风味独特,而且营养更加丰富。

4. 做水果沙拉的时候加入适量苹果醋,不但口味口感更好,而且有助于水果中的维生素、微量元素等的吸收。

5.将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内,调匀饮用。每天一次,最好在饭后饮用,苹果醋亦可用作沙津酱或调味料。

6.苹果醋加蛋 将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天,然后搅匀,将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖),可补充钙质。但是孕妇不要经常饮用.

【另类喝法】

夏日风情特饮:往杯子里放半杯冰块倒入苹果醋,再放一片柠檬作装饰!

开胃菜:用果醋腌黄瓜一小时即成开胃小菜,或以苹果醋制作凉拌沙拉或凉粉也是夏日里简单的美味。

苹果醋不只是以上两种搭配方法,还有多种方法供您参考,

1 美容养颜营养套早餐,苹果醋+牛奶:

做法:在牛奶中,按照自己的口味加入苹果醋的酸度,通常加入1~2匙,果醋在牛奶中搅拌即可。

在苹果醋里加入牛奶可以防止肌肤老化、干燥,而果醋可以帮助血液循环畅通,将营养素确实送达细胞,两者搭配不必过于担心糖分的摄取问题。

2 美白护肤经典搭配,番茄汁+苹果醋

做法:依个人爱好,在番茄汁内加苹果醋后,再加些柠檬汁搅匀。

番茄中的茄红素可预防和皱纹,维持肌肤透明白皙。另外,茄红素在体内转化为维生素A,可防止痘痘问题。番茄汁加了果醋后,变的更加美味。要提醒的是,番茄汁最好挑选低钠、无糖的。

【食用时间】

1. 早餐后喝可以抵御寒冷,特别是在寒冷的冬天;

2.下午喝苹果醋可以消除疲劳:通常下午2点左右的时间,是一天中最容易疲劳的一个时段,在此时喝250毫升果醋,有非常好的解乏效果;

3.经过长时间劳动和剧烈运动后,人体内会产生大量乳酸,人就会感觉特别疲劳,如在此时喝上一小瓶果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳;

4.夜晚喝果醋美容:夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻,尤其是过氧化脂的分泌,在夜晚尤其增多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。

【养生价值】

1、苹果醋的特点:果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑。

2、苹果醋的营养成分:富含多种人体所需的氨基酸成分,以及各种矿物质,其中VC含量更是苹果的10倍之多,补充人体所需的各种养分,改善消化系统,调节内分泌,具有降低血脂,排毒保健的效果。

3、苹果醋还促进人体内糖代谢,从而消除疲劳;提高肝脏的解毒和新陈代谢能力,提高身体免疫力,减少肝病的发病率,对伤风感冒有一定的预防作用,缓解喉咙疼痛不适。

来源:2015-04-19 美食稔 | 2015-04-20(
如不慎侵权或内容有误,请即联系我站。

如页面图像、音视频显示不完整,请切换浏览器到<极速模式>

WX24小时


WX24小时(精读收录)已不再更新!
需要阅读新的微信文章,推荐至“微信官方平台”查询、阅读。
本站联系邮箱:wx24cn@163.com