既简单又拿得出手的西餐，看了让你成土鳖变高大尚！

三文鱼薯饼

主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)

调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)

做法：

1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

5、加一小勺生粉。

6、拌匀。

7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

小窍门：

1、三文鱼也可以直接用烟熏的。

2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃

法式面包配苹果黑椒鲜虾

A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)

B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)

C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)

做法：

1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片

2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉（比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作）然后加入白葡萄酒和盐腌制一下（普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大）

3、番茄和苹果洗净后切成片备用

4、将B料中的材料混合，搅拌均匀

5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满

6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片

7、煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色

8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片（两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以）取出切成小粒

9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎

10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀

11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒（可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略）

12、再在果粒上面摆上虾（我为美观还撒了些欧芹碎）

松饼配香蕉太妃甜酱

主料：全脂牛奶(150克)、较大的鸡蛋(2只)、蛋白(2只)、黄油融化(40克)、中筋面粉(200克)

调料：枫糖(10克)、绵白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、细白糖（太妃香蕉甜酱）(3汤匙)、奶油（太妃香蕉甜酱）(150毫升)、香蕉（太妃香蕉甜酱）(1根)

做法：

1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合

2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑

3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

5、将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀

6、预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面

7、翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

9、直至糖与奶油完全融合后转至小火

10、放入香蕉片并继续加热5分钟

11、关火静置待用

12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用

小窍门：

1、在选择泡打粉时请注意“无铝配方”或者“aluminum-free”。
2、面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。
3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。
4、松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。
5、松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。
6、选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。
7、太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。

帝王鲑挞挞配米饭球