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首页 居家生活 《把剩米饭做成法式大餐是一种什么感觉?》
把剩米饭做成法式大餐是一种什么感觉?


米饭大量剩余大概是我们最头疼的事之一,对于餐桌主角米饭,你是否希望把这个稀松平常的食物做得丰富多彩?让你的主食菜单变得酷炫吧,现在就行动!


香煎米饭饼



主料:米饭、糯米粉、黄瓜、豆干、红柿子椒、鸡蛋、熟芝麻调料:豆瓣酱、姜蒜末、盐、油、小葱做法:1、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁; 小葱切成末; 豆瓣酱和姜蒜末剁细;2、鸡蛋搅拌均匀,加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末,盐,米饭,充分拌匀;3、加入糯米粉拌匀,戴上一次性塑料手套,用手充分捏均匀;4、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成薄片;5、用蛋糕模具刻成花朵形状;6、电饼铛预热,刷上一层油;7、放入米饭饼,在米饭饼的表面也刷上一层油,撒上芝麻;8、电饼铛上下盘开关都打开,盖上上盖,煎三分钟左右,翻一面,再米饭饼的表面刷上少许油,撒上芝麻,再煎至金黄即可。


意式藏红花烩饭



主料:东北五常大米 (300g)、藏红花 (1/2小勺、洋葱 (1个)调料:特级初榨橄榄油 (20g)、黄油 (30g)、干白葡萄酒 (180ml)、帕玛森芝士 (30g)、鸡汤 (一大碗(大约800ml))做法:1、大米用纯净水稍稍清洗,然后浸泡20分钟;香米沥干水分,备用; 洋葱切细丝,奶酪擦丝备用;2、厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油,小火加热至黄油融化;3、加入洋葱丝,小火煸炒,至洋葱变软出香,颜色透明;4、加入沥干水分的大米,翻炒均匀;5、加入白葡萄酒,不断搅拌;6、直至水分基本收干;7、加入藏红花;8、少量多次的加入鸡汤(每次的量能没过锅中的大米即可),并且不断搅拌,每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后,再加入下一次,直至加完全部的鸡汤;9、大米变成金黄色,状态也开始变得粘稠,粒粒晶莹饱满,此时关火;10、加入奶酪碎,搅拌均匀至奶酪融化后,再加入剩下的20g黄油,盖上盖子焖几分钟,拌匀即可。


香菇麻油鸡米饭



主料:大米 (1杯)、干香菇 (6朵)、鸡翅 (3个)调料:料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、麻油、盐、葱、姜做法:1、大米一杯,干香菇提前浸泡,鸡翅洗净切成块状;2、大米浸泡1个小时;3、将浸泡过的香菇切成细条,香菇水留着待用;4、鸡翅里放入葱段,倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟;5、锅中倒入麻油,放入姜片小火慢慢煸香,直到姜片边缘有微微焦黄,将鸡块倒入翻炒至变色;6、加入香菇炒香;7、倒入大米翻炒均匀;8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀,倒入香菇水,大火烧开;9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。


金盅腊味蒸饭



主料:南瓜 (一个)、腊肠 (1个)、小米 (60g)、大米 (60g)调料:盐 (1茶匙)、胡椒 (1/2茶匙)、葱 (少量)做法:1、南瓜从瓜身三分之二处,刻齿状花形,揭去掉上部分,去瓤,待用;2、大米和小米淘洗两到三遍,浸泡半小时左右,放入锅中,加入足量的水,蒸至8成熟,拌入盐和胡椒;3、腊肠洗净切小丁,蒸好的饭盛入南瓜盅里,放一层米饭,放一层腊肠,直至盛满盅,撒适量葱花;4、南瓜盅放入蒸锅中,蒸至南瓜全熟,即可出锅。


泰式酱油炒牛肉饭



主料:牛肉卷 (三个)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (一个)、剩米饭 (一碗)、洋葱 (半个)配料:鱼露、葱花、泰国酱油 (1勺)、小辣椒做法:1、准备材料胡萝卜,洋葱,牛肉切碎;2、炒锅放少许油爆香葱花;3、放入洋葱碎;4、放入胡萝卜碎和牛肉卷,翻炒断生,再放入米饭,用勺子按散;5、翻炒几下,倒入一勺泰国酱油(去泰国玩的朋友一定要带这个酱油哦,煮鸡蛋蘸着这个酱油特别香);6、继续翻炒,放入鸡蛋一枚,炒匀即可;7、泰国鱼露浸泡的小辣椒,吃的时候放一勺进去即可。


花朵蛋炒饭



主料:剩米饭 (一碗)、胡萝卜 (一段)、青椒 (一个)、火腿 (一块)、洋葱 (一块)、鸡蛋 (一个)调料:熟南瓜泥 (100克)、沙拉酱、食用油、食盐、十三香做法:1、准备鸡蛋一个、胡萝卜一段、青椒一个、火腿一块、洋葱一块,除鸡蛋外全部切成碎丁;2、鸡蛋打散入锅翻炒,鸡蛋炒好后铲出备用;3、锅中丛新加入油,下入火腿翻炒;4、下入所有蔬菜丁翻炒;5、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料;6、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中;7、准备熟南瓜泥一份;8、将南瓜泥填在花朵饭做花蕊;9、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可。

出处:2016-01-14 美食餐饮

栏目: 居家生活
2016-01-14 (

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