“进补”是中医通过药物、食物的偏性来平衡人体的气、血、阴、阳，使人恢复健康，但是，“进补”并非多多益善。
不同体质的人，进补选择的药材、食材是不同的。
“进补首先讲究的是‘纠偏’，无虚不补是原则。”南京军区福州总医院中医科刘建华大夫介绍说，“进补”是中医通过药物、食物的偏性来平衡人体的气、血、阴、阳，使人恢复健康，并非多多益善。同一道药膳，有些人吃后觉得滋补，有些健康人却吃出毛病。
一般而言，体虚分气虚、血虚、阴虚、阳虚等四类，需要相应地补气、补血、补阴、补阳。而在进补之前，要先明白自己虚不虚？是什么类型的虚？然后对症进补才能“锦上添花”。
容易觉得累，没有精神，全身乏力，总感觉像没睡醒似的，稍微动一动就累得不行。一般舌苔比较淡，舌体较胖有齿痕。如果气虚的症状严重，一动就气喘吁吁，或是连走路的力气都没有，说话声音也很小的话，就得赶紧看医生。选择一些性平的食材，比如能补气健脾的山药、莲子、胡萝卜、糯米、小米、栗子等。在药材中，人参是补气的代表。不过，用人参时一定要有所选择。气虚而稍偏热，有高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的人，用西洋参比较合适；而气虚偏寒的人，可以服用红参；单纯气虚的人，可以服用生晒参；气虚严重的人，要用老山参。由于药物的药性与药力不同，用人参时最好先向医生咨询。除了气虚的症状外，血虚的人还会有头晕、脸色苍白、口唇指甲发白没血色、失眠等表现。女性还会出现月经量少、色淡等。当出现头晕、心慌等严重的血虚症状时，一定要及时到医院就诊。这类人群最重要的是补血，像桂圆、大枣等食物，可以每天当作零食来吃上半两左右。乌鸡、黑芝麻、红糖、赤豆等也有补血的功效。需注意的是，阿胶并不适用于所有血虚。如果有食积、淤血、气滞、湿邪等问题，吃阿胶只会加重症状，特别是脾胃虚弱的女性，很容易让人出现食欲不振、胃部饱胀等症状。这是由于阿胶性滋腻，不利于行气消积、健脾祛湿。另外，上火的人不建议服用阿胶。这类人不仅气虚，还有热象，如口眼干燥、口苦、手心脚心热、大便干结、脾气暴躁、怕热等。阴虚自然要滋阴，尽管狗肉、羊肉是冬季的头号进补食物，但这两类肉食补阳气，对于身体虚火大的阴虚体质来说，只会越吃越虚。如果有阴虚体质，要多吃见鸭肉、甲鱼、银耳、山药等滋阴食物，同时远离辣椒、花椒等辛辣佐料，烹饪时避免煎、炸、烧类做法。阳虚的人与阴虚的人正好相反。阳虚者不仅气虚，还有手脚发凉、心慌怕冷、大便稀溏、小便清长等症状。不仅要吃羊狗肉、鳝鱼、泥鳅、枸杞、核桃等湿补食品，还要在烹饪时加入辛温的葱、姜、蒜等调味品，同时少吃生冷食物。冬季里，鹿茸等壮阳物深受宠爱，但有些人吃下就会出现烦热不安，甚至内出血等不良反应，此时应及时停止进补。由于食物的偏性有限，食补不容易出现太大问题。但是，用中药和药膳进补时，最好循序渐进，以免出现“虚不受补”的情况。比如，药膳中的药先放少量，或者服药膳时先从小碗入口，如果身体适应，再逐渐加大用量。通常一周服用2～3次即可，最好别天天补。如出现流鼻血、腹胀、口舌生疮、上火、小便黄、大便干等情况，应及时停止进补，立即去医院就诊。
专家简介
刘建华，南京军区福州总医院中医科主任、主任医师
