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首页 居家生活 《【家常菜】干锅千层豆腐、山药焖鸭》
【家常菜】干锅千层豆腐、山药焖鸭

干锅千叶豆腐,用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇,以及肥瘦相当的五花肉,千层豆腐相比传统的豆腐,更有嚼劲,宜煎、炸等。


做法和步骤:

1、香菇洗净,切片,青红洗净,椒切丝,洋葱切;豆腐切块(也可用豆皮),肉切丝;将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄。


2、锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉煸出油;放入香菇炒香,调入辣椒酱1大勺;放入青红椒丝翻炒,调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。


3、再倒入煎过的千层豆腐,炒香后起锅;锅仔内垫上洋葱,放入炒好千层豆腐的即可。

 

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鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。山药与鸭同食,能起到滋阴补肺的作用,所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。


做法和步骤:

1、鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。


2、取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。


3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。


4、加入一听啤酒, 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,倒入砂锅中加盖,转小火焖1个小时。


5、加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成。

出处:2014-08-31 美妈一日三餐

栏目: 居家生活
2014-08-31 (

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