首页 | 繁体中文 | 网站留言 |
 
 
社交世界
情感心灵
居家生活
运动健康
山水旅行
幽默开心
艺术影音
文史书画
首页 居家生活 《【家常菜】孜然椒盐小土豆、酱油水煮小黄花》
【家常菜】孜然椒盐小土豆、酱油水煮小黄花

煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆,裹上各种调味料炒制,浓郁的土豆香味,和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香,让人一想起来就忍不住流口水。


做法和步骤:

1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。


2、煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。


3、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。加入一点点白糖。


4、加入一小勺椒盐粉。再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。


5、倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。


小贴士:

1. 土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。


2. 饭店里做椒盐土豆的时候,是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄,家里做没必要用大油锅,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可,比油炸的更健康。

===================

新鲜的小黄花肉质细腻,鲜美,筷子伸下去,一根主刺轻轻挑开,两边肥美的鱼肉像朵朵花开,从酱油水中一小块一小块捞出汁水丰盈的鱼肉入口,唇齿之间荡漾开来的是最简单却最纯正的鲜美滋味。


做法和步骤:

1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水分;起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;烹入酱油煮滚,添加热水;把洗好的小黄花鱼平铺进锅,水面要没过大半的鱼。


2、煮沸后,烹入料酒;用盐和一点点糖调味,继续滚煮5分钟;撒上葱花,即可出锅。


小贴士:

1、鱼一定要新鲜。


2、要用上好的酱油。


3、酱油要烹入热油里,鲜香味出后再下水。


4、水要没过大半的鱼。


5、用糖提味必不可少。


6、鱼出锅的时候要带足够的汁水。


7、小鱼开锅5分钟足够,不可久煮,大鱼适当延长时间。

 

出处:2015-01-04 美妈一日三餐

栏目: 居家生活
2015-01-05 (

(如不慎侵权,请即联系我站。)
  本栏热门
中秋除了吃月饼还能吃
一条发错了的短信,看
女人8个部位越丑越好
明星和模特的好身材怎
妈妈,我爱您!
这就是爸爸存在的理由
看完这个,还舍得扔你
这10种孩子前途无量,
【美容百科】你自己都
什么是依偎?最后拼命
欺骗你多年的小知识,
超齐全的女性知识,有
如页面图片、音视频显示不完整,请切换浏览器到<极速模式>

WX24小时


WX24小时(微信24小时)更名版
wx24.cn”所属精读收藏微文集
本站联系邮箱:wx24cn@163.com