首页 | 繁体中文 | 网站留言 |
 
 
社交世界
情感心灵
居家生活
运动健康
山水旅行
幽默开心
艺术影音
文史书画
首页 居家生活 《10条吃货必须掌握的技巧!拿好不谢》
10条吃货必须掌握的技巧!拿好不谢

1

煎鱼技巧

鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎!


2

炖骨汤技巧

炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白,重复加水时万不可加冷水,只要一直保持加热水,汤才是乳白色,加一滴醋会瞬间变清汤。


3

炖肉技巧

任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。


4

调味技巧

99%的菜都在临近出锅前才可以加盐,醋,这两种调味品,过早的投入不仅影响口感,还会使菜变得难看。


5

焯菜技巧

学会焯菜,在菜变色的同时捞出,有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。


6

去腥技巧

可以去腥的东西有很多,味精,鸡精,白糖,料酒,柠檬皮都可以用来去腥。


7

炸肉技巧

炸肉类火不要大,否则面衣糊了肉没熟,快熟的时候火不能小,不然油都被吸到食物里,这也就是复炸的用意。



8

百搭技巧

记住你吃过的每一道菜,有些蔬菜的经典搭配是全球通用的,比如茄子配蒜,洋葱配肉。



9

百变米饭

蒸米饭加点油会让米颗粒分明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道,淘米水是最好的天然菜洗净,糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。



10

切菜技巧

切肉要逆纹路纵向切,不然咬不动煮不熟,速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散,速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切,土猪肉则纵切,整块的猪肉又需要逆纹切,总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向,切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。


出处:2015-10-29 美食稔

栏目: 居家生活
2015-10-30 (

(如不慎侵权,请即联系我站。)
  本栏热门
感动亿万人!《再给我
欺骗你多年的小知识,
女人8个部位越丑越好
【健康】每天照此运动
爸爸的衬衫又火了,这
一条发错了的短信,看
被全世界刷屏的两张照
60条令你吃惊的实用小
睡觉诀窍,教你睡五分
一瓶血水(看哭了13亿
剩米饭的12个解决方法
看完最后一张,有勇气
如页面图片、音视频显示不完整,请切换浏览器到<极速模式>

WX24小时


WX24小时(微信24小时)更名版
wx24.cn”所属精读收藏微文集
本站联系邮箱:wx24cn@163.com