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首页 居家生活 《教你做饭,家庭版自制流油咸鸭蛋,超级简单》
教你做饭,家庭版自制流油咸鸭蛋,超级简单

“咸鸭蛋都吃过,最好的就是蛋黄流油,吃到嘴里沙沙的,香香的。。。自己也可以做出这种流油的咸鸭蛋,做法还很简单。。。”

自制流油咸鸭蛋

食材:

鸭蛋20个、盐、高度白酒

做法:

1、备好食材:新鲜鸭蛋、高度白酒、盐;

2、鸭蛋清洗干净后,再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净;

3、倒入半碗白酒,将鸭蛋浸泡约半分钟,没泡到的部位可以用手来回转;

4、泡好后再放到盐堆里滚一圈,好让盐都将鸭蛋裹住;

5、裹好盐后就放入食品袋中,依次放完后将袋子密封好,放置于干燥通风处腌制约40天左右;

6、煮之前将咸蛋清洗干净,冷水入锅,小火将水烧开后,煮约12分钟即可,煮好后,切开便可食用了。

推荐菜谱

咸鸭蛋黄炒南瓜

食材:

南瓜、咸鸭蛋、食盐、调和油

做法:

1、南瓜去皮,切5厘米长,3厘米宽,半厘米厚小块;

2、把南瓜片下到开水锅里,烫到6成熟(稍变软即可);

3、把烫好的南瓜片捞出,控水备用;

4、把咸鸭蛋黄放到干净小碗里,加少许料酒上锅蒸熟;

5、把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎;

6、锅里油热后,倒入咸鸭蛋黄泥,小火翻炒;

7、炒至起小气泡;

8、倒入煮好的南瓜片,少许精盐小火翻炒,让鸭蛋黄裹住南瓜,炒熟即可。

咸鸭蛋蒸肉末

食材:

猪肉馅、咸鸭蛋2个、蘑菇、食盐、葱、姜、香油、黄酒

做法:

1、蘑菇切碎放入肉末中加葱姜碎、少盐、一点黄酒拌匀;

2、将拌好的肉末分装两个小碗中 中间挖一个小窝子;

3、再各打入一个咸鸭蛋在上面;

4、给碗盖上盖子 入蒸锅 大火蒸至少30分钟;

5、起锅后滴入一点儿香油即可。

出处:2015-11-29 精选美食菜谱

栏目: 居家生活
2015-11-29 (

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