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首页 居家生活 《猪肝,我们到底要不要吃?看过来》
猪肝,我们到底要不要吃?看过来


非常美味的三椒猪肝,无数人害怕吃猪肝,作为营养师的我,我家是每周要吃一次的,一次不会吃很多,一家三口一共吃不到半斤。虽然都害怕毒素,但是猪肝是矿物质和维生素的宝库,铁、锌、磷、硒、烟酸、维生素A、维生素B2、视黄醇这些都排在前十五位。爱吃的可以这样做,非常美味。

买回来的猪肝用清水加白醋泡几个小时,中途换换水。

顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味减少很多。

拿到流水下冲细冲洗。

猪肝切成3毫米左右厚的片。

猪肝加入适量盐和少许花椒油、适量淀粉抓匀,只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑,我加入少许花椒油是为了减少腥味,家人也比较喜欢花椒油的味道,不喜欢花椒油的可以换成香油。

泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的,味道非常爽口,炒猪肝后让猪肝没有一点腥味,自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。


青椒和红椒切成块。


锅里加入适量油烧到八成热,加入猪肝旺火快速翻炒,炒到变色出锅待用。


锅里留底油,炒香大蒜、泡椒、泡姜。


加入青红椒翻炒至稍微变色,加入适量盐翻炒均匀。


加入炒好的猪肝翻炒均匀,烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。


出锅了。

出处:2016-01-17 家常菜食谱大全

栏目: 居家生活
2016-01-26 (

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