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菠萝咕咾肉 食材准备： 五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许、盐、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。 菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。 五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。 锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。 锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。 倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。 放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。 小贴士： 青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。 |
