这几道素食

每一道都可以成为你的肠道管家

【1.凉拌芝麻海带】

食材：海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻。

做法：

1.将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。

2.放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。

3.放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻 。

海带的好处：富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。

【2.胡萝卜粥】

食材：胡萝卜150克，大米100克。

做法：

1.胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末；

2.同大米100克共煮成粥。

胡萝卜的好处：胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素。新鲜的胡萝卜效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便。

【3.糙米浆】

食材：糙米100克，熟花生仁20克，水1800ml，红糖100克。

做法：

1.糙米洗净，泡水约6小时备用。

2.糙米沥干放入果汁机中，并加入熟花生仁及800ml的水，搅打成浆。

3.取一锅，加入剩余1000ml的水煮滚后，再倒入打好的糙米浆拌煮。

4.以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入红糖，拌煮至糖融化即可。

糙米的好处：糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便。

【4.红豆薏米粥】　

食材：红豆，薏米，水，冰糖。

做法：

1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花。

3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

红豆的好处：红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。

【5.葱油白萝卜】

食材：白萝卜300克，小葱50克，盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。

做法：

1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。

2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。

4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汁近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

萝卜的好处：萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。

【6.芹菜炒豆干】

食材：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法：

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

2.花椒泡热水制成花椒水。

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

芹菜的好处：芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道快乐起来，并保持健康的运动节奏。

【7.微波炉烤地瓜干】

做法：新鲜地瓜去两头，切均匀薄片，用厨房纸巾吸去水分，撒上少许糖，放入微波炉高火4分钟即可出炉。

地瓜的好处：地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

【8.牛奶燕麦片】

食材：牛奶，燕麦。

做法：

1.牛奶+麦片以小火拌煮约10分钟；

2.麦片膨胀即可熄火。

燕麦的好处：燕麦能滑肠通便，促使便便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便作用。

【9.凉拌黑木耳】

食材：黑木耳，蚝油，姜，盐，酱油，泡椒（可用尖椒代替），面粉，青红椒，淀粉。

做法：

1.浸泡黑木耳，把木耳泡开。

2.黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。

3.把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。

4.锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。

5.汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。

6.将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。

燕麦的好处：黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力。

【10.魔芋豆腐】

食材：魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法：

1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2.入开水锅中焯一下去掉碱味。

3.用清水冲洗干净。

4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5.加入少许水或高汤大火烧开。

6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

魔芋豆腐的好处：魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，大大促进了肠道的生理蠕动，减轻了它每天要承受的“各种压力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜。