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你是否也有这样的困扰，煮菜做饭的时候，总会遇上一些很难煮熟的食物，耽误时间，还浪费水电煤气费....
今天就来和大家分享一些快速煮烂食物的秘诀！大家不妨试试噢~ 一、肉 类 01 猪 蹄 秘诀：木瓜 煮猪蹄时，很多人都知道加山楂或醋，其实还有特别的一招就是和木瓜同煮。 木瓜含可以 分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。
02 猪 肚 秘诀：蒸 煮猪肚时，千万不能先放盐，等 煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍，也容易咬烂。
03 牛 肉 秘诀：茶叶、山楂 方法一：将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且带有一股茶香。 方法二：炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。 山楂的量不要过多，一般 500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。
04 鸭 肉 秘诀：醋 鸭肉不好煮，尤其是碰上老鸭，煮很久不说，肉还很容易老。 在凉水加入 少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中 浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。
二、蔬菜篇 01 土 豆 秘诀：文火 有些爷叔吃土豆总是把土豆煮的比较烂，喜欢那绵绵的口感，可是这么煮才能又好又快呢？ 土豆要用 文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点！
02 海 带 秘诀：醋 海带之所以不容易被煮软，是因为海带比较难溶于普通水，但是 醋水却能很容易把海带泡软。 知道了这个原理，在煮海带时就可以加入少量的食醋，就能快速把海带煮软！
03 萝 卜 秘诀：冷冻 买回来的白萝卜洗干净，削皮切块后， 放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入料理，就能缩短烹煮时间了。 这是因为结冰过后的萝卜，内部水分结冰，造成组织破坏，所以能很快煮烂。
三、杂粮篇 01 绿 豆 秘诀：炒、冷、冻 方法一：在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，再放到锅内煮就很快能熟啦~ 方法二：在粥煮开了后，往粥内加入凉水，绿豆受到了冷水的刺激后，就很容易开花，能够快速被煮开~ 方法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
02 小 米 秘诀：浸泡 小米有清热解毒，祛湿健脾的功效，平时多喝点小米粥是很好的养生保健的方法。 方法：把小米用清水淘洗干净后，再用 清水泡上两三个小时，吸足了水分的小米就很容易煮烂了！
03 红 豆 秘诀：热水瓶 皮肤容易敏感的人喝些红豆汤，可以起到保护皮肤的作用哦。 煮红豆有个非常简单的方法，把洗净的红豆装入 热水瓶中，然后加入没过豆子的热水，再盖上瓶盖，第二天把红豆倒到煮锅中，再稍微一煮，就熟烂啦！
04 莲 子 秘诀：冷冻 莲子具有清心醒脾，美白养颜的功效，但是吃过莲子的人都知道，莲子非常难煮烂，现在就教你一招让莲子软烂糯香。 如果不急着煮，那就把莲子装进袋子里，再放进冰箱的 冷冻室冷冻一个星期，需要吃的时候再拿出来煮，这样也很容易熟哦！
05 薏 米 秘诀：焖 只要先把薏米煮开，然后停火，不要揭开锅盖，放那里焖上30～50分钟。然后再用小火慢慢煮，基本上再煮20分钟就烂了。
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