周末可以说是我最闲也可以说是最忙的时候，闲是因为不用工作，可以做的事情，忙则是因为要做上各种汤、菜来犒劳下这一大家子。并且每周都是如此，尤其是做饭这件事情，我更是每周都会为家人做上一顿补身体的汤或者菜，而今天的这锅鱼头汤，就是我周末准会的一锅汤。因为经过一周的脑力劳动以及体力劳动，因此每到周末时我都会炖上一锅鱼头汤，补充补充营养，更是为了好身体。

我们都知道鱼头汤是补脑，同时鱼头汤也是一个提高免疫力的汤，所以它也适合一家老人吃，老少皆宜。并且今天的鱼头汤因为加了豆腐，所以汤汁会更加的浓郁，并且鲜味也十足，比单纯的炖汤会更好吃一些。所以小编觉得这锅鱼头汤也十分值得吃，更是好吃，同时做法也简单，就只有简单的炖一下就能吃，那下面小编就将这道汤的具体细节给大家说说，大家可以跟着一起做。

【鱼头豆腐煲】

选择食材：选择一颗鱼头，具体鱼头到没有大的要求，只要是鱼头就行。然后在买上些豆腐，想要能煎的豆腐就买老豆腐，接着准备一点香葱或者香菜，并且加上酱油、盐等食材就可以了，接着就开始正式的准备动手做饭了。

【详细过程】

步骤1：从清水中拿出豆腐，然后将豆腐切成块，接着在热锅中倒冷油，并且将豆腐一块块的锅中。然后开始煎豆腐，将豆腐一块块的煎成金黄色就可以捞出放入碗中。（ps：豆腐在煎的过程中要控制好火候，在中火的样子最好，并且要时不时的翻动下）。

步骤2：接着将鱼头拿出，将鱼头中不能的吃的鱼鳃等部分去掉，然后洗干净之后剁成小块一点放入碗中。在鱼头中倒入一点点的料酒，并且加上一些姜片，将鱼头放在一旁腌制上10分钟左右。

步骤3：在锅中倒油，然后将鱼头倒入锅中先煎一下，这样鱼汤会更浓，等到鱼头两面金黄就放生姜。然后将煎好的鱼头放入砂锅中，在加上水，最后将刚才煎好的豆腐也放入锅中，接着就开始炖煮，煮成汤已经是奶白色后就可以放香葱以及酱油。

然后就可以将鱼汤和鱼头盛出来吃了，一道浓浓汤汁，鲜味十足的鱼头汤就做好了，不仅香香的，而且十分的美味。所以小编觉得我们平常是可以常在家炖上一锅鱼汤的，好吃不说，还非常的有营养，因此大家不妨可以做做看，只要煎好鱼头和豆腐这菜就成功了一半了，然后在控制好时间就行。